Zutaten für vier Personen:


1,2 kg Tomaten
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 EL Oregano, gehackt
1 Bund Basilikum
1 TL Zucker
1/2 TL Salz


Zubereitung:
Ofen auf 180°C vorheizen. Tomaten vom Stielansatz befreien, vierteln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, auf die Tomaten geben. Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer darauf verteilen und alles gut vermischen. Im Ofen 20-30 Minuten rösten. In ein hohes Gefäß füllen, Basilikum dazugeben, pürieren und abschmecken.